К обязательным мероприятиям санитарного-гигиенической программы предприятия относится проведение дератизации и дезинсекции. Эти работы осуществляются сторонними организациями по договору. Деятельность на проведение дератизации и дезинсекции в Российской Федерации не лицензируется.
На практике мы часто сталкиваемся с тем, что услуги оказываются
- формально, ради выписки актов оказанных услуг (все понимают, что такие акты нужны, например, пищевым производствам)
- без применения анализа рисков, одинаково для всех организаций, хотя объем и масштаб проведения дератизации и дезинсекции может быть очень разным
- без поддержки организациям в понимании, кто есть их вредители, какие тенденции появления вредителей обнаружены и как можно эффективнее проводить дератизацию и дезинсекцию. Интересный факт: в Германии, например, качественное проведение дератизации и дезинсекции должно сопровождаться свидетельствами компетентности исполнителя.
Картинка 1.Свидетельство о компетентности специалиста по дератизации и дезинсекции в Германии
Так как свидетельства борьбы с вредителями – это предмет проверки и надзорных органов, и клиентов, и сертификационного органа, рекомендуем все документы, подтверждающие проведение дератизации и дезинсекции хранить централизованно.
Картинка 2.Перечень документации в папке
К составу документации, которая будет интересовать проверяющего, относятся:
- договор с организацией
- счета, акты выполненных работ
- документированная процедура, описывающая порядок проведения дератизации и дезинсекции (например, для систем менеджмента в соответствие с GMP, ISO 22716, GDP)
- схема размещения ловушек для борьбы с летающими, ползающими насекомыми, ловушек для грызунов
- документы на применяемые яды
- записи по результатам осмотра и очистки ловушек, часто дополнительно требуется указывать тенденции по количеству и видам вредителей
- для инсектицидных ламп, для обеспечения эффективности проведения дезинсекции требуется ведение учета времени работы лампы. По истечению времени, указанного производителем, лампа должна быть заменена.
Ниже рассмотрим примеры из практики, на что рекомендуем обратить внимание, чтобы проведение дезинсекции и дератизации было эффективным, соответствовало требованиям международных стандартов FSSC, IFS, BRC, ISO 22000, ISO 22716 и других.
- Так как проведение дератизации и дезинсекции относится к значимым процессам систем менеджмента безопасности, следует уделить внимание тому, как определена компетентность и основа оказания услуг сторонней организацией. Рекомендуем включить в договор ссылки на нормативные документы, согласно которым будет осуществляться услуга.
Картинка 3. Ссылки на нормативные документы
- Следует уделить особое внимание тому, в каких местах будут расставлены и какие ловушки.
Установка инсектицидной лампы слишком высоко, не по пути следования летающих вредителей приведет к плохим результатам: насекомые не будут улавливаться.
Картинка 4. Инсектицидная лампа под потолком
- Нанесение клеевого слоя должно также осуществляться не на пол складских, производственных или бытовых помещений, а на специальные подложки. Такой подход обусловлен не только эстетикой, но и практическим смыслом. Во-первых, проведение дератизации и дезинсекции актуально для предприятий с особыми санитарно-гигиеническими требованиями, а значит, потребуется проведение уборки полов. Во-вторых, клеевая основа может уловить вредителей, которых в последствии нужно будет утилизировать. В-третьих, такой яд через колеса техники, обувь персонала, случайно наступившим на клеевую основу, может быть распространен по помещениям, что является небезопасным как для работающего персонала, так и для самого производимого продукта.
Картинка 5. Нанесения клея на пол
- Записи по результатам проведения дератизации и дезинсекции должны содержать информацию, которая помогает повысить эффективность процесса. Давайте ответим на вопрос: Какую информацию целесообразно сохранять? К ней могут относиться данные:
- о наличии или отсутствии вредителей в ловушках. Эта информация поможет выявить места, расположенные с большей степенью вероятности рядом с местами проникновения грызунов или насекомых.
- о количестве и видах уловленных вредителей. Такая информация помогает, например, формировать выводы о наличии сезонных нашествий вредителей, чтобы в дальнейшем усиливать меры борьбы.
- о видах примененных ядов. Эта информация полезна в двух случаях: как подтверждение эффективности средства, как входные данные в случае расследования инцидентов с продукцией. Один из пунктов программы по защите пищевой продукции, например, может предусматривать такие предупреждающие меры, как:
— хранение ядов в закрытом шкафу, выдачу ключей от шкафа только уполномоченному персоналу,
— применение в обязательном порядке ловушек закрытого типа, доступ к ключам которых предоставлен также ограниченному кругу лиц.
Картинка 6. Открытая ловушка с ядами
- Увеличение количества проникающих вредителей следует рассматривать как отрицательную тенденцию или отклонение. Это означает, что смысл ведения записей не заключается только в сохранении подтверждений проведения дератизации и дезинсекции. Записи должны анализироваться. Анализ процесса (например, долго и часто открытые ворота) и обследование инфраструктуры (например, наличие щелей) рядом с этими ловушками поможет разработать предложения, направленные на снижение вероятности или количества проникающих вредителей.
Картинка 7. Щель
В данной статье мы рассмотрели проведение дератизации и дезинсекции как один из процессов, влияющих на безопасные условия производства и безопасность продукции. Мы очень надеемся, что приведенные примеры помогут вам разработать или улучшить процесс борьбы с вредителями у вас в организации. А мы, как обычно, будем рады видеть всех желающих на наших обучающих мероприятиях:
- Разработка и внедрение систем менеджмента пищевой безопасности согласно требованиям FSSC 22000 версия 5.1. Внутренний аудит — 6—9 сентября, онлайн вебинар
- GMP+ Требования и практика внедрения систем менеджмента безопасности для производителей кормовых материалов, кормовых добавок, комбикормов и премиксов — 26—28 октября, онлайн вебинар
- Требования и практика внедрения GDP. Внутренний аудит — 18—20 октября, онлайн вебинар
- GMP для производителей косметической продукции. Требования и практика применения ISO 22716:2007. Внутренний аудит — 30 ноября—3 декабря
- Организация деятельности по контролю вредителей (pest control program) — 13 декабря онлайн вебинар
Департамент обучения и комплексных проектов
info@tms-cs.ru