• English
  • Русский
8 (800) 505-34-91
(звонок из регионов бесплатный)
ТЮФ ЗЮД
в странах Евразийского экономического союза
150 лет опыта
 

Семинары по разработке и внедрению НАССР (ХАССП)

HACCP (ХАССП) как система анализа и управления рисками в настоящее время внедрена во многие каталоги требований, как международных и национальных заказчиков (контрактное производство, торговые сети, FMСG Компании), так и в нормативные регулирующие требования, например ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

HACCP эффективен при реализации его принципов во всей производственной цепочке пищевой продукции: от сырья - через производство пищевой продукции - до процессов складирования и транспортировки. Понимание принципов реализации HACCP на разных процессах является ключевым моментом, что влияет на дальнейший успех, а именно:

- будет ли достигнута руководством и персоналом организации уверенность в важности и полезности построения и поддержания HACCP или

- план и документация HACCP останутся существовать на бумаге с целью демонстрации «неживых» инструкций всем проверяющим.

Работа над пониманием, осознанием и мотивацией персонала к HACCP - является сложной, но интересной задачей, которую реализуют эксперты TÜV SÜD. При обучении HACCP мы говорим не о том, что знаем о Кодексе Алиментариусе, а говорим о том, что применимо и необходимо (в конечном счете, полезно) в конкретных условиях, на определенных технологических процессах.

В следствие этой стратегии в Академии TЮФ ЗЮД есть разное обучение ХАССП. Один из последних тренингов-практикумов в июне 2015 г. был посвящен Требованиям HACCP для складских комплексов с процессами приемки, хранения, перемещения и отгрузки пищевой продукции. В рамках тренинга были проведены групповые занятия по идентификация опасностей на основных складских операциях, в результате которого в группах был сформирован проект анализа опасностей; по разработке программы борьбы с вредителями с определением схем расстановки ловушек/отпугивателей, выбором родентицидов и определением контроля их использования, и алгоритма мониторинга вредителей. Дополнительно подробно рассмотрен подход к уборке помещений и оборудования складского комплекса, определены структуры и содержание основных регламентирующих документов. Все участники тренинга отметили высокую результативность обучающего мероприятия.

Очередной тренинг Академии TÜV SÜD по HACCP (ХАССП) состоится 16-17 июля в учебном центре г.Москвы. Заявки на участие в тренинге мы принимаем по контакту