Бизнес-игра «Пищевая безопасность»

Бизнес-игра представляет собой абсолютно новую форму подготовки сотрудников по вопросам пищевой безопасности. В рамках игры участники не участвуют в лекциях, не получают теоретические знания, а погружаются в задачи, которые ежедневно решают сотрудники продовольственных торговых сетей, предприятий общественного питания, фабрик-кухни, пищевых предприятий.

Участники игры должны осуществить запуск и развивать свой бизнес, делая правильные и неправильные решения. Получаемый результат заставляет сделать выводы и вернуться к рассмотрению принятых решений в таких значимых областях требований пищевой безопасности, как:

• инфраструктура;
• прием и обучение персонала;
• обслуживание оборудования;
• вывоз мусора и работа с отходами;
• производственный контроль, санитария;
• управление запасами;
• управление закупаемыми товарами и пр.

Все участники бизнес-игры отмечают высокую результативность обучения и прогресс в достижении понимания отдельных аспектов пищевой безопасности и системы в целом.

С примерами заданий и форматом игры можно ознакомиться здесь (пример условия,  пример последствия).

С запросами детальной информации по проведению занятий в форме бизнес-игры просьба обращаться в Департамент обучения: tuev@tuev-sued.ru